中医保健

　　在众多的海鲜中，花甲是一种非常受人们所欢迎的一种海鲜。它不仅价格便宜，而且花甲作为一种肉质细嫩的海产品，营养价值也非常的高，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，

　　清洗花甲时，有人滴油，有人加醋，都错了!教你一招，花甲狂吐沙

　　首先在对花甲进行购买的时候，我们一定要仔细挑选，保证自己买到的所有花甲都是活花甲，如果是死花甲的话，它是不会张嘴的，花甲自然就不会吐沙。还有就是死花甲做出来的味道会很腥，不像活花甲那样，味道是非常好吃的。买回家以后的花甲，要用清水先饲养上一天，这样花甲内部泥沙，就会排出掉一半左右。

　　洗干净花甲的方法(一)

　　我们清洗花甲时，只将壳表面的泥沙清洗干净，还是远远不够的，最重要的是让花甲自己将体内的泥沙吐出来。所以，我们在清洗花甲时，要尽量让花甲活跃起来，可以往水中添加适量的盐，再用手搅拌一下花甲，这样可以使花甲能快速的活跃起来。

　　慢慢的它就开始吐出体内的沙子了。大约20分钟左右，花甲就基本上吐干净了，这个时候将盆里的水倒掉，再用清水将花甲清洗一下就可以下锅烹制了。健康网。

　　洗干净花甲的方法(二)

　　想要花甲吐沙快，单单加盐养着还不够，教你一个简单且实用的方法。将花甲放水里，加适量的盐搅拌均匀，然后将盆盖起来，可以用保鲜膜密封好，然后上下摇晃，摇晃几分钟，再静置这，这样花甲就会开始活跃起来了，慢慢的就吐出沙子了。这样做比平常养着吐沙更快，吐的更干净。

　　小贴士：洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。

　　干净花甲的方法(三)

　　在水中添加盐和香油。在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

　　香辣花甲

　　配方：花甲600克、香辣酱15克、豆豉酱10克、干辣椒3克、花椒2克、蒜末10克、姜末5克、芹菜茎10克，食盐、胡椒、味精适量、白糖2克、料酒3ml。

　　做法：

　　1.先把花甲按照上述的方法去沙，然后焯水过冷水备用。

　　2.锅底给油，放入香辣酱、豆豉酱、蒜末、蒜末、芹菜茎炒香。

　　3.放入花甲，大火进行爆炒，放入料酒，在进行爆炒10秒，接着放入所有的调料，再爆炒20秒，即可起锅(最后可以给适量醋在起锅)。

　　花甲冬瓜汤

　　材料

　　新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

　　做法

　　1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)

　　2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.

　　3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起.

　　4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

来源网络，侵权请联系处理