中医保健

　　花生名为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又叫落花生或长寿果，起源于南美洲热带，亚热带地区，约于16世纪传入我国，19世纪末有所发展。

　　花生的营养价值

　　花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达24%~36%。

　　花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素。

　　矿物质的含量也特别丰富，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质，它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。

　　每天一把花生果护心脏、清血管、稳血糖

　　现代研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。这是因为常吃能降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和动脉硬化，让心脏更健康。

　　还有研究发现，如把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。

　　花生中的钙质也是也很丰富的，无论孩子、孕妇，还是老人，保证每天吃一定量的花生，都可以帮助强健骨骼。健康网

　　1. 平稳血糖：早上一把

　　早上吃一把花生，有助于平稳一天的血糖，因为花生会减缓碳水化合物的吸收。

　　2. 清血管、保心脏：炒菜换用花生油

　　炒菜可以换成花生油，或者每餐吃十几颗花生，以保证不饱和脂肪酸的摄入量。花生中的不饱和脂肪酸可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

　　3. 消除反酸：干嚼花生

　　胃部反酸时，吃5到10颗生花生，能过有效缓解胃酸的情况。

　　醋泡花生更健康?假的!

　　有说法称醋泡花生更健康，这是真的吗?一定要科学饮食，不要相信一些谣传。

　　其实醋泡花生并不能起到软化血管的作用，我们可以通过改变不健康的生活习惯，来延缓血管硬化的来临，那花生怎么吃才健康呢?

　　花生可以选择蒸煮的方式来烹饪，搭配其他的一些豆类，做成杂粮饭、杂粮粥等，对营养物质的破坏较小，相对更为健康一点。平常要避免食用霉变的花生，其中会产生致癌物黄曲霉毒素，遇到一定要及时扔掉。

　　花生浸泡后掉色不能吃?

　　花生通过浸泡掉色是可以吃的。红皮花生通过浸泡是会掉色的，这里掉色的是花生皮里的花青素。花青素是可溶性的，对增加皮肤弹性、延缓衰老、增强身体抵抗力非常有帮助，可以在做菜时将浸泡的水烹饪菜肴，帮助身体补充花青素。

　　一般有些红皮花生从食疗角度讲有补血效果，如果泡水也有少量掉色现象，这也不影响食用，正常烹饪的时候放入即可。

　　另外，花生虽好，吃法有讲究，一般来说水煮花生最养生，花生煲汤、煲粥、搭配黄豆榨豆浆，都是不错的养生吃法，油炸花生含油脂过高，容易增加肥胖和上火的可能性，因此尽量减少油炸花生，霉变的花生千万不能吃，扔掉没商量，否则对身体有大害!

　　老胡最后唠叨：吃完生花生后切忌马上喝水，尤其不能喝凉水，否则容易导致腹泻，对身体造成不适。花生虽好，不要过量，每天早上吃10-20颗粒就足够了，过犹不及!

　　2类人不适合吃花生

　　最后提醒大家，花生并不是人人都适合吃。

　　比如孩子年纪太小、咽反射功能还不健全，这时候吃花生米一旦出现呛咳、误吸入气道，就可能导致窒息、危及生命。

　　美国儿科学会提醒，4岁以下的小孩子，这些食物都不要喂给他们吃，比如：

　　热狗、坚果和种子类食物(比如花生瓜子)、肉丁或奶酪颗粒、整个的葡萄、硬糖或软糖、爆米花、蔬菜粒、口香糖(在中国，常见容易卡进气道的食物还有枣子、汤圆等。)

　　另外，花生过敏的人也不能吃花生。吃花生时，如果有任何不舒服的感觉，一定要及时去医院就诊。

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