中医保健

　　很多年轻人爱吃鸡肫，却不知道鸡肫里边有宝贝。在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来。这层壳叫做鸡内金，它是一味中药，也是特别好的日常保健品，千万别扔了!

　　鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的胃。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了。你也可以到药店去买。一般在药店买的鸡内金，是晒干后粉碎的粉末。

　　性味：甘，平。

　　归经：归脾、胃、小肠、膀胱经。功效：健胃消食，涩精止遗，通淋化石。主治：用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

　　鸡内金是调治积食的特效药

　　鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。

　　健康养生，光是鸡肉，补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

　　鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。

　　鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。

　　鸡内金之食用

　　鸡内金虽然为药食两用品，但其真正单独作为食用则较少，更多的是以药膳的形式用于脾胃虚弱人群。介绍一鸡内金药膳方——鸡内金炖猪肚。

　　材料：鸡内金30克，猪肚1副，生姜10克，盐、糖、料酒少许。

　　制作：猪肚洗净，鸡内金洗净阴干后打碎，与生姜一起装入绢布袋内。将药袋纳入猪肚内，用细线扎紧猪肚口，倒入料酒，文火蒸煮至烂熟。取出药包，放入盐糖调味，即可食用。

　　功效：消食健胃。

　　适用人群：脾胃虚弱、食欲不振、形体立瘦弱，见于慢性胃炎、消化道溃疡属于脾胃虚寒者。

　　食用方法：可以作为菜肴食用，也可单独作为药膳使用，分2~3顿。

　　使用注意：胃阴不足、胃脘嘈杂者慎用。

　　鸡内金的使用注意事项

　　鸡内金可以消食磨胃，适合饮食积滞者，若有脾虚夹积滞者应配合健脾补气药，避免耗伤脾气。

　　因鸡内金所含的胃泌素、蛋白质等不耐受高温，所以使用时不宜久炒和久煎，最好能研末冲服。

　　另外，鸡内金因对子宫有作用，故女性在怀孕期间也应慎用，以确保安全。

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