中医保健

　　猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分

　　猪心含有丰富的营养物质，胜过排骨、牛羊肉，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等，可以促进营养吸收，有补气血，养心安神的作用。猪心中含有的烟酸能够促进胃肠道消化吸收，帮助人体吸收更多的营养，平常多吃猪心的话，不仅身体好，还能提高免疫力等一些作用。

　　猪心汤的做法

　　1、将猪心清洗干净后，切成片，姜切片，党参切片待用。

　　2、锅中加入适量水，烧开后放入猪心，煮至猪心没有血水即可捞出待用。

　　3、煮好的猪心冲洗干净后，放入砂锅中，加入姜片、党参和适量的水，加盖炖两个小时。

　　4、最后加入适量盐即可盛出食用。

　　党参茯神龙眼肉猪心汤

　　材料：党参30克，茯神20克，龙眼肉30克，生姜3片，猪心1个。(3人份)

　　做法：

　　①将猪心清洗干净后切片，姜切片，党参、茯神、龙眼浸泡备用;

　　②锅中加适量水，烧开后放入猪心，煮至猪心没有血水捞出待用;

　　③煮好的猪心冲洗干净后，放入砂锅中，加入姜片、党参、龙眼肉、茯神和适量的水，加盖炖1个小时;

　　④最后加入适量盐即可盛出食用。健康网，

　　功效：健脾益气，养心安神

　　《莲子猪心汤》制作方法

　　准备材料：莲子20克，玉竹15克，麦冬5克，党参10克，淮山15克，红枣4个，猪心半个，姜2片。

　　第一步：猪心清洗干净，切小块，冷水下锅灼水再捞起清洗干净表面浮沫。第二步：莲子、玉竹、麦冬、党参、淮山、红枣、姜片清洗干净备用。

　　第三步：一起放入炖盅加入热水炖煮120分钟(2小时)，炖好后加盐调味即可。

　　猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪心补气血不足，治惊邪忧患，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。汤中莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其"主补中养神"。

　　百合莲子猪心汤

　　【食材】

　　猪心250克、白莲子30颗、干百合10片、麦冬10克、红枣6个、食盐适量。

　　【做法】

　　1、猪心清洗干净切成片，加入淀粉抓拌一会儿，再清洗干净血水。冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来备用。

　　2、莲子去芯，百合、麦冬、红枣等清洗干净泡发备用。

　　3、将猪心和煲汤食材放入炖锅，加入适量清水，隔水炖煮2个小时。最后加入食盐调味，搅匀即可出锅。

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