中医保健

　　芋头又称芋艿。芋头属于天南星科植物芋的块茎，是一种碱性食品。芋头性平滑，味甘辛，入脾经、大肠经。具有健脾利湿、解毒消肿、化痰解结、润肠通便的功效。芋头淀粉含量极高，还富含蛋白质、脂类、糖、钙、维生素B1、维生素B2、粘液皂素和食物纤维等。

　　芋头虽然物美价廉，但它不仅仅是饱腹的粮食，同样也是食疗佳品。

　　01/ 补益中气

　　健康养生，常吃芋头能补益中气。芋头富含粘液皂素和多种微量元素，这些物质可以缓解疲劳，补气益血。

　　02/ 降低血压

　　芋头中含有较多的钾元素，这种物质可以帮助调节体内的电解质平衡，还可以促使身体排出多余的钠。因此，高血压患者可在医生的指导下进食一定的芋头，以起到降压的作用。

　　03/ 缓解饥饿

　　芋头中淀粉含量丰富，能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。改善营养不良和抵抗力弱的问题。

　　04/ 洁齿防龋

　　芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。

　　原料：芋头500克、葱15克、线椒20克、红烧酱油15克、蚝油10克、盐1小勺。做法步骤：

　　1. 芋头清洗干净，青红线椒各一个备用。

　　2. 把芋头放入蒸锅里蒸熟去皮后切成块，线椒切小圈，葱切片。

　　3. 炒锅里倒入适量的食用油，先放入葱翻炒爆香。

　　4. 放入芋头块翻炒几下，加入红烧酱油。

　　5. 加入蚝油。6. 翻炒均匀。

　　7. 加入一小碗热水炖煮五六分钟。

　　8. 最后加入盐大火收汁，撒入切好的线椒圈翻炒几下即可出锅!

　　10. 软糯可口，入味十足!

　　小窍门：芋头要隔水蒸熟，用筷子能轻松扎透就熟了。健康低脂又养生，多食无负担!

　　拔丝芋头的做法

　　准备材料：白糖、芋头即可。

　　1、首先将芋头去皮后切成块或者是用制球勺做成小圆球。

　　2、准备白糖小半碗，最好选用绵白糖，这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖中能抑制糖浆熬制的过程。

　　3、在锅中烧油，放入芋头炸至表皮黄金内熟。

　　4、芋头捞出备用，把汤放入锅中开始熬煮，一般以油：白糖为1:4的比例。

　　5、白糖开始出泡沫后糖浆慢慢会变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄后即可关火，期间不断搅拌。

　　6、将芋头放入锅中开始裹上糖浆，动作要快，翻搅要轻，避免糖稀结成团，表面裹匀即可出锅啦。

　　芋头蒸排骨

　　【食材】排骨，芋头

　　【配料】生姜，大蒜，豆豉，小葱

　　【调料】淀粉，食用盐，白砂糖，胡椒粉，料酒，食用油

　　— —【制作步骤】— —

　　①清洗干净的排骨剁成小块放入水里，加入一勺淀粉充分抓洗干净，去掉杂质，最后再用清水泡20分钟，泡出骨头里的血水。

　　②排骨沥干水分后加入盐、白砂糖和胡椒粉、料酒还有淀粉抓拌均匀，腌制20分钟，20分钟后再次加入淀粉和些许食用油，搅拌均匀，锁住水分。

　　③接着我们准备配料，姜切成末，蒜头切成末，还有一点豆豉，备好的配料依次加入到排骨里搅拌均匀备用。

　　④准备一个芋头去皮后清洗干净切成块，再摆到盘子的底部，然后把处理好的排骨铺上来。(铺得均匀一些，比较容易蒸熟)

　　⑤蒸锅里把水烧开，排骨上锅用大火蒸30分钟，然后撒上葱花就可以出锅啦!

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