中医保健

　　海参属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参是一种古老而奇特的动物，具有很多神奇特性。

　　海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

　　最简单实用的蘸料

　　一般以姜末、海鲜酱油、日本酱油、米醋、米椒、芥末、或者其他自制酱料为佳，也有些人爱蘸白糖、蜂蜜。不是让大家都放，而是根据自己的喜好，自由搭配一两种即可。

　　海参蒸冰糖

　　水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压，血管硬化等症。

　　海参火腿豆腐汤

　　健康网，水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。

　　葱烧海参

　　这道菜主要是借助葱的香味来入味，是很多酒店的大菜，具体做法是，热锅倒油，烧到四成热，放入大葱段，小火慢慢煸炒，直至大葱焦黄，捞出葱段，放入海参小火浸炸一两分钟，最后再下大葱，翻炒出锅即可。

　　海参素有有“营养宝库”之美誉，现代人把海参誉为“海八珍之首”。很早以前，古人并没有先进的技术可以认识海参的这些成分及其功效，然而但是他们早就已懂得海参的食疗价值，并用来滋补养生。

　　据现代科学研究，微量元素最好的来源是海产品中的海参、贝类、动物内脏、以及坚果、整粒谷物等。需要注意的是，海参中的微量元素能较好地被人体吸收利用，而植物性的食物中的锌不易被吸收利用，因为其中所含的植酸、草酸等容易与微量元素结合，从而使微量元素的吸收利用率降低。

　　海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，人体吸收快而且充分。可见，海参是难得的均衡天然营养，是清除亚健康、延年益寿的理想食品。

　　海参鸡汤

　　原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。

　　1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

　　2、海参洗净后焯水。

　　3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

　　4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

　　5、加入适量盐调味即可。

　　哪些人最适合吃海参?

　　1、 糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人;

　　2、 身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人;

　　3、 肾虚需滋阴补阳之人;

　　4、 老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义;

　　5、 亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理;

　　6、 手术前后、产前后、大病后等快速恢复;

　　7、 生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性;

　　8， 心脑血管疾病患者

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