中医保健

　　乌鸡又名乌骨鸡，已经有四百多年的历史了，乌鸡的体型比较轻巧，里面的营养物质也比较丰富全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，乌鸡自古被视为上品滋补佳品。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。

　　为什么乌骨鸡是黑色的?

　　主要与它自身的营养成分有关。乌骨鸡含有一种美拉宁的黑色色素，所以看起来是黑色的。

　　银耳银杏乌鸡汤

　　原料 乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳10克，香菜末5克。健康网。

　　调料 姜片5克，精盐1小匙。

　　制作步骤

　　1 乌鸡洗涤整理干净，切成小块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水;银耳用清水浸透，撕成小朵;大枣、银杏分别洗净。

　　2 汤锅内加入适量清水烧开，先放入乌鸡、姜片，用小火煲1小时。

　　3 再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，然后加入精盐调味，撒入香菜末即可。

　　丹参大枣乌鸡汤

　　材料：

　　丹参15克，大枣10枚，红花3克，杏仁5克，乌鸡半只

　　做法：

　　①食材全部洗干净

　　②放进锅里注入适量水

　　③大火煮开再转小火，煮1.5~2个小时即可

　　山药乌鸡汤

　　材料：

　　乌鸡一只、山药适量、盐适量、味粉(或味精)适量、红枣适量、小葱适量、生姜适量

　　制作过程:

　　1.把乌鸡剁成小块放入沸水中焯去血污。

　　2.山药削皮切成滚刀块生姜切片小葱切成葱花

　　3.将乌鸡生姜大枣放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后。

　　4.倒入砂锅用小火煲1个小时后加盐味粉适量

　　5.出锅后(加适量的三花淡奶)撒葱花

　　板栗乌鸡汤

　　做法：

　　1、将乌鸡洗净，切块，放入冷水锅锅中可加入几粒花椒，水开后捞出

　　2、温水浸泡红枣

　　3、新鲜板栗加入2g左右盐，适量开水浸泡3-5分钟。PS: 用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，比较容易去壳。

　　4、砂锅里加入适量的清水，水烧开放入乌鸡，大火煮开后去掉表面的浮沫，加入姜、葱片然后盖上盖子，小火慢炖

　　5、炖半小时加板栗再煲半小时

　　6、加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖盖继续小火慢炖15分钟，即可享用美味营养的汤啦

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