中医保健

　　买几斤黄豆，不仅仅可用来做美食，还非常适合调理身体，黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。

　　黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

　　健康养生，大豆可以被制作成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。

　　豆浆

　　一般都会把黄豆打成豆浆喝，这样黄豆的营养价值不会流失，而且还可以被人体充分吸收。

　　我们在家里榨豆浆时可以放进去一些花生、核桃仁等营养的干果类，一起榨出来的豆浆更加营养美味。

　　黄豆猪脚煲汤

　　首先准备好所需材料：猪脚：1 只(约 500 克) 、黄豆：100 克 、姜片：适量 、葱段：适量 、料酒：适量 、盐：适量 、鸡精：适量 、清水：适量

　　制作步骤：

　　1. 准备材料：将猪脚洗净，切成小块;黄豆提前浸泡 3-4 小时，泡发后洗净备用。

　　2. 焯水去腥：将猪脚块放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后煮 2-3 分钟，捞出猪脚块，用清水冲洗干净。

　　3. 炖煮：将猪脚块、黄豆、姜片和葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，直到猪脚和黄豆熟烂。

　　4. 调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

　　冬天多吃黄豆，不仅能够满足味蕾的享受，更能够从内而外地呵护我们的身体。在寒冷的季节，让我们携手品味这份健康与美味，享受冬天的温暖与滋养。

　　脆皮豆米

　　1.黄豆泡发煮熟。

　　2.全蛋糊：淀粉、面粉少许、鸡蛋、辣椒面、花椒面、胡椒粉，五香粉，搅拌均匀。

　　3.黄豆倒入全蛋糊内，裹至均匀。

　　4.油温五成热，下锅炸制，炸制金黄捞出，二次复炸后装盘即可食用。

　　黄豆炖鸡肉

　　将黄豆提前浸泡6小时以上，然后与鸡肉、姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料一起放入炖锅中，加入适量清水，用大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，最后加入适量盐调味。

　　挑选黄豆：鲜活有诀窍

　　挑选黄豆时，应选择外形饱满、色泽均匀、无霉变和虫害的豆粒。新鲜的黄豆具有自然的光泽和坚实的手感，避免购买表面有斑点或裂痕的豆粒。良好的黄豆不仅营养价值高，而且烹饪出的食物口感更佳。

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