中医保健

　　桂花，以其独特的芬芳和丰富的营养价值，自古以来便深受人们喜爱。而当桂花与糖渍工艺相遇，不仅保留了桂花的原有风味，更赋予了其独特的口感与风味。本文将探讨桂花糖渍的营养价值及制作方法，带你领略这场味蕾与健康的双重盛宴。

　　桂花的营养价值

　　桂花不仅香气扑鼻，更富含多种对人体有益的营养成分。它含有22种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，以及维生素A、B族、C、D、E、K等多种维生素，还有10多种人体必需的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。这些成分使得桂花具有多种保健功效，如化痰止咳、平喘、行气止痛、散血消瘀、促进肠道排泄等。此外，桂花还能祛除口中异味，杀灭口中细菌，是口臭患者的食疗佳品。

　　糖渍桂花的营养与风味

　　糖渍食品是利用食糖的保藏作用，将新鲜果品或已经用其他方法加工过的原料用糖腌渍后制成的一种食品。桂花糖渍便是其中的佼佼者。在制作过程中，桂花与白砂糖的完美结合，不仅让桂花的风味得以保存，更增添了一份甜蜜的香气。糖渍桂花不仅色泽诱人，味道更是香甜可口，是许多糕点和甜品的理想辅料。健康养生。

　　从营养角度来看，糖渍桂花虽然含有较高的糖分，但适量食用并不会对健康造成太大影响。反而，糖渍过程中产生的糖分还能为人体提供能量，满足日常活动的需求。同时，桂花的营养成分在糖渍过程中也得到了很好的保留，使得桂花糖渍在美味的同时，也兼具了一定的保健功效。

　　桂花糖渍的制作方法

　　制作桂花糖渍并不复杂，只需准备好新鲜的桂花和白砂糖，按照以下步骤操作即可：

　　摘选桂花：选择新鲜、无污染的桂花，摘去花梗，洗净备用。

　　杀青处理：将洗净的桂花放入蒸锅中，用纱布盖好，进行杀青处理。时间不宜过长，以免桂花变黑。

　　晾干水分：将杀青后的桂花用风扇吹晾，去除多余的水分。

　　腌制糖渍：将晾干水分的桂花放入玻璃瓶中，一层桂花一层白砂糖地铺好，腌制数个月即可。

　　食用建议与注意事项

　　桂花糖渍广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。然而，由于桂花糖渍含有较高的糖分，糖尿病患者和火热内盛者应慎食。同时，桂花虽然营养丰富，但不宜长期大量食用，以免出现不良反应，失去原有的保健作用。

　　综上所述，桂花糖渍不仅是一道美味可口的佳肴，更是一款兼具营养与保健功效的美食。在享受其美味的同时，我们也要注意适量食用，以保持身体的健康与平衡。

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